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匈牙利蘑菇消費量持續增加 60%出口

發布時間:2024-01-05

蘑菇越來越多地成為匈牙利餐食的一部分。根據國家農業商會和匈牙利果蔬分會組織FruitVeB的聯合市場地圖,匈牙利蘑菇產量估計為每年22,000-23,000噸。除國內消費外,匈牙利蘑菇還在若干出口市場上銷售。

盡管蘑菇行業與其他農業和園藝行業一樣,在疫情期間面臨諸多挑戰,但已成功從疫情中恢復過來。隨著人們對健康飲食的關注,匈牙利國內市場對蘑菇的需求也有所增加。

2020年,匈牙利人均蘑菇消費量為1公斤,但疫情期間和之后需求增加,導致每人每年蘑菇消費量增加至1.5-1.6公斤。然而,國內消費量仍低于歐洲平均水平3公斤和英國平均水平4公斤。90%的產品是雙孢蘑菇,7-8%的野生蘑菇,2-3%的特殊品種。

匈牙利最大的蘑菇種植面積集中在匈牙利中部地區,包括布達佩斯和首都周圍地區。這一地區占全國雙孢蘑菇產量的45%。匈牙利西北部與奧地利和斯洛伐克接壤的杰爾-莫松-肖普朗縣以及該國北部的赫維什州也有大量蘑菇種植區。

匈牙利生產的蘑菇約有60%出口。出口的很大一部分(近75%)是作為新鮮蘑菇出口到國外市場(奧地利、斯洛文尼亞、斯洛伐克、羅馬尼亞),其余25%是作為罐頭蘑菇出口(意大利、奧地利)。野生蘑菇的新市場主要在匈牙利、德國和羅馬尼亞。外來蘑菇(香菇)在新市場上數量有限。

蘑菇在匈牙利國內被大量種植,每平方米產250-300公斤蘑菇。然而,要達到這樣一個量,需要大量的投資:適當的氣候條件以及二氧化碳、濕度和過濾空氣的適當比例。

來源:食用菌市場


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