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荷蘭再次成為歐洲第二大蘑菇生產國

發布時間:2024-03-15

根據荷蘭GroentenFruit Huis的市場研究,在2022-23季,荷蘭成為歐洲第二大蘑菇生產國。全國蘑菇產量23.5萬噸,由95家企業生產。荷蘭蘑菇種植總面積超過68公頃。

去年,66%的蘑菇產量(155,000噸)是在罐頭廠加工的。其余8萬噸作為鮮蘑菇銷售。到2023年,這一比例預計將保持不變,預計加工蘑菇產量為13萬噸,鮮蘑菇產量為7.5萬噸。

圖片關鍵詞

出口導向型生產

荷蘭蘑菇產業生產的蘑菇只有40%最終出現在國內消費者的餐桌上。60%的蘑菇出口到周邊國家。荷蘭蘑菇的3大銷售目的地是德國(19%)、法國(12%)和比利時(11%)。英國排名第四,占7%。

最大的消費者

英國是蘑菇的最大消費國。平均一個英國人每年吃3-4公斤新鮮蘑菇。在最大的蘑菇生產國波蘭,人們平均每人吃掉2.2公斤。荷蘭人的平均消費量為1.8公斤,領先于德國的1.6公斤。匈牙利消費正在緩慢增長,目前人均消費約為1.5-1.6公斤/人。歐洲蘑菇消費量平均約為3公斤/人/年。

切片和棕色雞油菌

荷蘭人熱愛安逸,這也體現在蘑菇的食用上。超市里銷售的蘑菇片數量每年都在增加。2020年,銷售的蘑菇中只有9%是切片蘑菇,但到2023年,這一比例已增加至16%。棕色雞油菌也越來越受歡迎,目前占蘑菇銷量的34%,而白色雞油菌則占60%。所有其他栽培蘑菇(香菇和外來蘑菇)僅占荷蘭產量的6%。

消費圈

荷蘭雞油菌的最大消費者主要是社會中產階級。三個最大的消費群體是有孩子的高收入家庭(25%)、沒有孩子的兩人家庭(23%)和富裕的養老金領取者(20%)。40歲至65歲之間的單身人士(7%)購買的蘑菇最少。

來源:食用菌市場


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